Подлива из печени
Сложность
Легко
Автор публикации
Виктория Земскова
ВЗ

Печень-один из самых полезных продуктов. Всем известны полезные свойства печени влияющие на кровь. Содержащийся в ней гепарин, очень благотворно действует на ее свертываемость. Так же это вещество участвует в профилактике инфаркта миокарда.

Употребляя данный продукт, вы получите полный набор минералов, витаминов, обеспечивающий дневную, а то и недельную норму. Хочу рассказать не только полезный, но и вкусный рецепт подливы из печени. Аппетитная и нежная подлива станет отличным элементом вашего рациона, и не займет много времени в приготовлении.

Подлива из печени

Ингредиенты:

  • 500-700 грамм говяжьей печен;
  • лук репчатый;
  • 400 грамм сметаны (лучше не жирной, достаточно 10-15 %);
  • мука;
  • сухая петрушка.

Способ приготовления:

  1. Лучше использовать именно говяжью печень, так как она в отличие от свиной менее жирная. И так, режем ее небольшими брусочками;
  2. Обвалять в муке, и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, до золотистой корочки;
  3. Не стоит переусердствовать с поджаркой, не долгого прожаривания вполне достаточно, для исчезновения красного цвета;
  4. Затем переложить печень в кастрюлю. Тем временем нарезать очень мелко лук и обжарить до
    золотистого цвета, добавить к печени;
  5. Сюда же выложить сметану. Благодаря сметане печень получается очень мягкой и нежной;
  6. Тушить на медленном огне не больше 15-20 минут.Данный продукт не любит длительной варки;
  7. При этом она делается жесткой и грубой. За 5 минут до готовности добавить сухую петрушку и посолить;
  8. Нежная и вкусная подлива из печени готова! Для гарнира можно использовать различные каши, очень хороши макароны.

Приятного аппетита!

Комментарии (19)

Виктор 2014-04-23 07:25:08
Изумительно, просто прелесть жене понравилось, третий день ей готовлю эту подливу, только гарнир разный.
наталья 2013-11-03 07:45:22
Очень вкусно! Мне понравилось, едиственное когда печень в кастрюле со сметаной она пригорела! В кастрюлю мож масло маленько налить?! или воды?!
Renuana21 2013-10-17 15:10:18
Вкусно,спасибо за рецепт.Правда я готовила из печени молоденького дикого кабана,но всеровно очень нежно и вкусно.Думаю мужу понравится,скоро обед.)))
Дмитрий 2013-09-23 15:07:00
Cпасибо, получилось очень вкусно))
сергей 2013-09-20 18:18:13
спасибо за рецепт
Екатерина 2013-07-15 19:21:48
Спасибо очень вкусно получилась,муж восторге.
Анастасия 2013-02-17 04:44:05
Офигенный рецепт, очень вкусно! Спасибо большое!
светлана 2013-02-10 07:19:27
спасибо огромное за рецепт я если честно не умела готовить печень но муж начал меня достовать этой печенью пришлось залесть в энтернет и найти теперь его за уши не оттащиш.если кто-то хочет могу дать несколько рецептов.например как приготовить вкусное печенье я его назвала пятименутка потому что так на самом деле и есть продуктов нужно совсем немного и готовить его очень быстро я его готовлю за 15-20 минут.........пишите буду рада вам дать этот рецепт.....................
Александр 2013-01-06 18:00:50
как вы это делаете блин?? обвалял в муке, начал обжаривать. сперва вся печень слиплась в один большой кусок, потом мука осела на сковороде толстым таким слоем нагара, кое как отковырял... а ну научите!))
Сергец 2012-11-30 10:40:18
я начинающий повар в кафэ метро в курске и сегодня собираюсь это попробывать приготовить